Beste ooit Frans brood

Name: beste ooit Frans brood
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 liter warm water; 2 eetlepels gist (2 pakjes); 2 theelepels zout; 1 theelepelsuiker; Een kom met een inhoud van 1,1375 liter met broodmeel

Ingrediënten

Bereiding

Los de gist op in het water, voeg zout en suiker toe.
Voeg bloem toe totdat het een zacht deeg vormt (niet plakkerig!)
Kneed het deeg 6-8 minuten, totdat het glad en elastisch is. (Ik gebruik de deeghaak op mijn keukenmixer gedurende ongeveer 4 minuten en kneed dan met de hand gedurende 4 minuten.)
Spuit een grote kom met kookspray. Leg het deeg erin en draai het een keer om het te coaten.
Dek af en laat een uur rijzen, tot het verdubbeld is.
Pons het deeg en snijd het in twee.
Vorm in 2 12''broden. (In de foto's heb ik een lang brood gedaan en twee kleine rondjes)
Dek af met een vochtig vaatdoekje. Laat het 30 minuten rijzen op een warme plaats. Ik zet de mijne op het fornuis bovenop mijn voorverwarmingsoven.
Snijd het deeg met diagonale tekens, ongeveer 4 over de lengte van het brood.
Bak op 230 graden.voor ongeveer 3,75 minuten - Als je echt knapperige broden wilt, giet ik ongeveer 60 liter water in de oven vlak voordat ik de deur sluit - mijn geïmproviseerde stoommethode: -).