Iers koffie meringue

Name: iers koffie meringue
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eiwitten; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 2 theelepels oploskoffie poeder (geen korrels); 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met slagroom; 2 eetlepels Ierse whisky; met chocolade bedekte koffiebonen, voor garnering

Voor echte koffieliefhebbers is dit een aanrader! Dit maakt een grote 7 "meringue voor de hele groep! Je kunt ervoor kiezen om individuele meringues te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 762 Teken cirkels van twee centimeter op een vel bakpapier.
Plaats de eiwitten in een brandschone en droge kom. Voeg de suiker van 190 liter suiker toe en klop tot het mengsel in gemiddelde pieken staat.
Zeef het koffiepoeder met de suiker van de overgebleven banketbakkers en vouw voorzichtig in het eiwit.
Verspreid de meringue voorzichtig met een paletmes over de cirkels op het perkamentpapier. Bak 20-30 minuten of tot ze knapperig zijn.
De schijven moeten gemakkelijk van het papier worden verwijderd. Laat het apparaat volledig afkoelen.
Voeg de whisky toe aan de slagroom.Plaats in een spuitzak. Schud de meringueschijven samen met 0,66 van de gearomatiseerde slagroom.
Leid 5 rozetten op de bovenkant met de overgebleven slagroom. Versier met met chocolade omhulde koffiebonen. SLIJP: Gebruik een scherp, dun mes dat verwarmd is door in zeer heet water te zitten.