Ierse havermout

Name: Ierse havermout
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter water; 1/4 theelepel zout; 4 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met opgerolde haver; Een kopje met een inhoud van 80 ml met lichte glucosestroop; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; 8 eetlepels crème; 4 eetlepels lichtbruine suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met vers fruit (bosbessen, frambozen, bramen)

Dit is een bewerking van een recept uit The Historic Strater Hotel in Durango, CO. Ze gebruiken echte Ierse haver of met staal gesneden haver, maar ik kan ze nooit vinden, dus ik gebruik regelmatig gerolde havermout. Als iemand daar geluk heeft om ze te vinden, ze doen er langer over om te koken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm maïssiroop en brandewijn in een pan op matig vuur; laat sudderen.
Rozijnen toevoegen en 3 tot 5 minuten laten sudderen.
Zet opzij om af te koelen (ik maak de rozijnen-brandy-saus van tevoren klaar, zoals de avond ervoor, om de rozijnen de brandewijn op te laten nemen).
Voeg water en zout toe in een pan; aan de kook brengen.
Voeg boter en havermout toe.
Zet het vuur laag en laat sudderen tot havermout zacht is, ongeveer 6 tot 10 minuten.
Plaats 2 eetlepels room en 1 eetlepel bruine suiker en 1 eetlepel uitgelekte rozijnen in 4 kommen.
Voeg gestoomde gekookte havermout toe en leg op met verse bessen.
Elke persoon roert zijn kom om te genieten van de verborgen verrassing die eronder wacht.