Ierse rundvleesstoofpot

Name: Ierse rundvleesstoofpot
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 900 gram rundvleeshouder, gesneden in centimeters kubussen; 400 gram wortelen, geschild en in centimetrische brokken gesneden; 6 grote aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden; 1 witte ui, in grote stukken gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 liter rundvleesbouillon; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (350 milliliter) kan of kan Iers stout bier bottelen (bijvoorbeeld Guinness®); 1 eetlepel koud water; 1 eetlepel maizena

Ik kreeg dit recept van een vriend die onlangs op vakantie was in Ierland. Dit is een van mijn favoriete gemakkelijke diners! Het stevige bier voegt echt een geweldige smaak toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de vleesblokjes met bloem in de vulling en bak ze in de hete olie tot ze bruin zijn. Leg de wortels, aardappelen, ui en knoflook in een grote slowcooker. Leg het vlees op de top van de groenten. Meng de runderbouillon en tomatenpuree en giet dit samen met het bier in de slowcooker.
Bedek en kook op Hoog gedurende 6 uur of Laag gedurende 8 uur. Los het laatste uur voor het opdienen het maizena in koud water op en roer dan de bouillon erdoor.Simmer op de hoge stand voor een paar minuten dikker worden.