Ik droom van spinazie

Name: ik droom van spinazie
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die gereserveerde spekdruppels bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die gereserveerde spekdruppels bevat; 1/2 liter verse asperges, in centimeters gesneden; 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie - ontdooid, uitgelekt en droog geperst; 3 teentjes knoflook, gehakt (optioneel); 2 eetlepels citroenschil; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Alfredo-saus; 1 (454 gram) verpakking ongekookte rotini pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Een heerlijke pastagerecht met spek, spinazie, asperges en een vleugje citroenachtige goedheid. De saus is Alfredo maar het is bijna onherkenbaar. Dit is een van de favoriete avondmaaltijden van mijn 5-jarigen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten.Verwijder bacon met een lepel met gleuven en laat ze uitlekken op een met papieren handdoek beklede plaat.Respaar 60 liter spekregen in de pan .
Plaats asperges, spinazie en knoflook in de pan met de spek; kook en roer op middelhoog vuur tot de asperges zacht is, 8 tot 10 minuten.
Strooi in citroenschil en meng om te combineren; meng de spekjes en de Alfredo-saus goed door elkaar.Verhoog de hitte tot medium-laag en breng de saus aan de kook.
Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook. Roer in rotini en kook het geheel weer in. Kook onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is maar nog steeds een beetje stevig is, ongeveer 8 minuten. Goed afspoelen.
Breng de rotini over in een serveerschaal en bedek met het Alfredo-sausmengsel.
Bestrooi met Parmezaanse kaas.