Ik houd van palak paneer (spinazie en kaascurry)

Deze weelderige spinazie en kaasschotel komt uit Noord-India, de thuisbasis van paneer, een verse koe-melk kaas vergelijkbaar met ricotta. Het wordt verkocht in de buurt van de feta en haloumi in supermarkten, een van deze twee kazen kan paneer hier vervangen, maar de resultaten zullen niet precies hetzelfde zijn. Toen ik dit maakte, gebruikte ik een zachte feta, die in de spinazie smolt en me de meest romige rijke curry gaf die je je maar kunt voorstellen. Ik verhoogde ook de hoeveelheid van de garam masala, om een ​​warmer resultaat te geven, en ik garneerde wat garnalen in knoflook en boter, en serveerde ze met de curry, we genoten van een uitstekende maaltijd! Het recept is overgenomen uit de Australische wekelijkse Womens New Curries UPDATE om toe te voegen (dank u Peggy:)), dat in de vorige stap 2 werd gezegd dat de helft van de spinazie bij die stap moest worden toegevoegd, ik heb het veranderd om te zeggen, voeg alle spinazie toe.