In de oven gebakken zalm met hoisine en pruimensaus

Name: in de oven gebakken zalm met hoisine en pruimensaus
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, verdeeld of naar smaak; 5 teentjes knoflook, in blokjes gesneden; 1 (5 centimeter) stuk verse gember, of naar smaak, geschild en in blokjes gesneden; 1 (400 gram) gefileerde kant van zalm, huid verwijderd; zout naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel ongezouten boter, of meer naar smaak; 1 eetlepel rijstazijn, of naar smaak; 1 eetlepel oestersaus; 1 theelepeltje Chinese chilipasta; Een kop met een inhoud van 130 ml die hoisinsaus bevat; 2 eetlepels pruimensaus; 2 eetlepels kippenbouillon, of meer als dat nodig is; 1 theelepel sojasaus; 3 lente-uitjes, gehakt of meer naar smaak

Ik heb dit ovengebakken recept bedacht om mijn kinderen van zalm te laten genieten. Mijn kinderen zijn niet echt zalmliefhebbers, maar dit werkte.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Verwarm 0,5 van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer 0,5 van de knoflook en gember tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten.Verwijder van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Vet een bakblik in met de resterende olie. Breng zalm op smaak met zout en peper en plaats deze in de bakvorm. Wrijf gekoelde knoflook en gember over de zalm.
Bak 12 minuten in de voorverwarmde oven.
Terwijl de zalm aan het bakken is, maak je de hois-pruimensaus klaar. Smelt boter in de pan; kook en roer de resterende knoflook en gember tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg rijstazijn toe en laat het koken. Voeg oestersaus en chilipasta toe; Breng aan de kook. Roer de saus van hois en pruimen door en breng het geheel aan de kook. Giet de kippenbouillon in om de saus lichter te maken. Voeg sojasaus toe.
Bedek de zalm met de saus en blijf bakken totdat het vlees gemakkelijk kan worden afgeschilferd met een vork, 5 tot 6 minuten langer. Schuur met lente-uitjes voor het serveren.