In de pan geschroeide zalm met oranje vinaigrette

Name: in de pan geschroeide zalm met oranje vinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1/4 liter sinaasappelsap; 4,5 theelepeltjes fijngehakte rode ui; 4-1/2 theelepels limoensap; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel honing Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 130 ml die vetvrije Italiaanse slasaus bevat; 4 zalmfilets (170 gram elk); 1 eetlepel olijfolie; 4 theelepels fijngehakte verse koriander

"Dit is mijn favoriete manier om zip toe te voegen aan klassieke zalm. De pittige vinaigrette is een aanvulling op de van nature zoete vis en de goudoranje kleur is zo aantrekkelijk op het bord." -Lorie Rice, Liverpool, New York

Ingrediënten

Bereiding

Plaats sinaasappelsap in een kleine steelpan. Aan de kook brengen; kook tot is verlaagd tot 60 liter.Cool enigszins.Overdracht naar een blender.Voeg de ui, limoensap, chilipoeder en mosterd toe; bedek en verwerk tot het gemengd is. Voeg tijdens de verwerking geleidelijk saladedressing toe in een gestage stroom; verwerken totdat het gemengd is.
Bestrooi de filets met zout en peper. Bak in een grote koekepan 2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn in olie op middelhoog vuur.
Overdracht naar een ingevette 15x10x1-in.bakken pan.Bak op 400 ° gedurende 5-10 minuten of tot vis vlokken gemakkelijk met een fork.Serveer met oranje vinaigrette.Garnish met koriander.