In het Midden-Oosten langzaam gekookt stoofpotje met lamsvlees, kikkererwten en vijgen

Van Cooking Light.Per 0,75 c.serving: 310 calorieën, 6,2 g vet, 21,4 g eiwit, 44,5 g carb, 6,6 g vezels, 49 mg cholesterol.

Laat de olie in een grote pan op middelhoog vuur opwarmen; bestrijk ook de pan met de kookspray.
Voeg de helft van het in blokjes gesneden lamsvlees toe; roer/bak 8 minuten of tot ze bruin zijn; uit de pan halen.
Herhaal de procedure met het resterende lam.
Breng de eerste partij lam terug naar de pot zodat al het lam nu in de pot zit.
Voeg ui, 60 liter water en knoflook toe; kook 4,5 minuten of tot het lichtbruin is, schraap de pan om de gebruinde stukjes los te maken.
Voeg komijn en de volgende 6 ingrediënten toe; kook 30 seconden, onder voortdurend roeren.
Roer de bouillon en 3/8 liter water; aan de kook brengen.
Dek af, laat het vuur laag en laat 1 uur sudderen.
Roer kikkererwten en de volgende 3 ingrediënten door elkaar; dek af en laat 20 minuten sudderen of totdat de wortels klaar zijn.
Roer munt en zout erdoor.
Dit gerecht is het beste wanneer het op voorhand wordt gemaakt en gekoeld tot 2 dagen om de smaken te laten versmelten.
Kan desgewenst worden opgewarmd in een slowcooker of op de kookplaat.

Ik vond het geweldig