Indiase broccoli junka

Name: Indiase broccoli junka
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; 1/2 theelepel mosterdzaad; 1 kleine ui, gehakt; 1/2 theelepel komijnzaad; 1 eetlepel gember-knoflookpasta; 1 theelepel chilipoeder, of meer naar smaak; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 kop broccoli, gehakt; 2 theelepels water; 2 theelepels zout; 3 eetlepels gram bloem (garbanzo bonenmeel), of meer als dat nodig is; 1 theelepel plantaardige olie

Pittig broccoli-recept. Serveer met Indiaas brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 3 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg mosterdzaad toe en bak tot ze knapperen, 1 à 2 minuten. Voeg uien en komijnzaad toe; kook en roer tot de ui doorzichtig is, 5 tot 10 minuten. Voeg gember-knoflookpasta, chilipoeder en kurkuma toe; kook en roer tot het geurig is, 1 tot 2 minuten.
Meng de broccoli in het uienmengsel; kook en roer tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Voeg water en zout toe; kook en roer gedurende 1 minuut.Giet het meelbloem in het broccoli-mengsel; kook, onder voortdurend roeren, tot broccoli is gecoat en niet aan de koekenpan blijft kleven, voeg eventueel meer bloem toe als dat nodig is, 5 tot 8 minuten. Spoel 1 theelepel olie over junka om te serveren.