Indische kipcurry i

Name: Indische kipcurry i
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 8 helften kipfilethelften, zonder vel; zout naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 2 uien, geschild en in vieren gedeeld; 1 theelepel fijngehakte verse gemberwortel; 1 theelepel gemalen knoflook; 1 eetlepel hete (Madras) currypoeder; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (284 gram) kan kokosmelk; 4 hele kruidnagels; 4 capsules kardemom; 1 kaneelstokje; zout naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de kip en dep droog; Breng op smaak met zout en peper. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak vervolgens de kip tot hij bruin is.Verwijder de kip van de koekenpan en zet apart.
Bak uien in een koekenpan tot ze glazig zijn; voeg gember en knoflook toe en bak tot het geurig is, roer dan het kerriepoeder erdoor.
Breng de kip terug naar de pan en voeg tomatensaus, kokosmelk, kruidnagel, kardemom en kaneelstok toe. Breng op smaak met zout naar smaak en roer alles door elkaar.
Zet het vuur laag en sudder tot de kip zacht en gaar is (niet langer roze van binnen), ongeveer 20 tot 25 minuten.