Indische stijl kip en uien

Name: Indische stijl kip en uien
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels water; 6 teentjes knoflook; 2 serrano pepers, gesteeld; 1 (5 centimeter) stuk verse gember, geschild en in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ghee (geklaarde boter); 900 gram kippentrommels; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 grote witte ui, in plakjes gesneden; 1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel garam masala; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 3 pruimtomaten, geraspt; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakte verse koriander

Geweldig Indiaas recept dat eenvoudig, smakelijk en vol van smaak is. Dit was de eerste Indiase maaltijd die ik heb gemaakt en die is blijven hangen omdat al mijn vrienden en familie er dol op zijn! Voeg meer of minder chilipepertjes toe, afhankelijk van uw specerijvoorkeur.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer water, knoflook, serrano pepers en gember samen in een blender of keukenmachine tot een gladde massa.
Verhit ghee in een steelpan van 6 liter op middelhoog vuur. Breng de kip met zout en peper aan.Kook kip in hete ghee tot ze bruin zijn, 3 à 4 minuten per kant. Kip overbrengen op een bord.
Kook en roer de knoflookpuree in de steelpan van 6 liter goudbruin, 2 à 3 minuten. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg fenegriek, koriander, garam masala en kurkuma toe aan uienmengsel; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Roer de tomaten door in het uienmengsel; kook en roer tot de tomaten lichtbruin zijn, 4 tot 6 minuten. Voeg kip, melk en room toe; Breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium, dek de steelpan af en kook tot de kip niet meer roze in het midden is en zacht, 15 tot 20 minuten.Verplaats de kip naar een serveerschaal met een lepel met gleuf.Lees de saus verder tot deze lichtjes is verminderd, 5 tot 7 minuten langer. Stir cilantro in saus en giet over kip.