Biscotti toscani

Name: biscotti toscani
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 42
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 2 eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml met geroosterde amandelen; 2 theelepels sinaasappelschil; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; Een kop met een inhoud van 130 ml met geroosterde amandelen

Deze tweemaal gebakken koekjes hebben een delicate smaak, geweldig met vanille-ijs, thee, bevroren yoghurt of cappuccino.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet en meel een groot bakblik.
In een grote kom room boter en suiker tot licht en luchtig. In de eieren, vanille, amandelextract en schil. Combineer bloem, bakpoeder, nootmuskaat en zout. Roer het afgeroomde mengsel erdoor tot het net is gemengd. Meng in amandelen. Verdeel het deeg in twee stukken. Vorm in lange platte broden van ongeveer 1,25 centimeter lang en 30 centimeter lang. Plaats de broden 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot een licht goudbruine. Koel op een rooster gedurende 5 minuten.
Snijd met een gekarteld mes diagonaal in plakjes van ongeveer 1,25 centimeter dik. Leg de plakjes plat op de bakplaat. Bak gedurende 10 minuten, keer het een keer om. Overdracht naar een rooster om af te koelen.
Plaats chocoladestukjes in een kleine, magnetronbestendige kom. Smelt chocolade in de magnetron, roer om de 20 tot 30 seconden tot een gladde massa. Gebruik een spatel om chocolade op één kant van elk koekje te verspreiden. Laat het op kamertemperatuur staan tot het vasthoudt. Winkel biscotti bij kamertemperatuur in een luchtdichte container.