Aziatische boerenkool met noedels

Name: Aziatische boerenkool met noedels
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (227 gram) pakket spaghetti; 1 theelepel sesamolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met gescheurde boerenkoolbladeren; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1/4 liter water; 4 eieren, geslagen; 1 koffielepel geplette rode paprika (optioneel); 1 theelepel sesamolie

Lekker en super snel! Afhankelijk van de voedingsbehoeften, kunt u tofu voor de eieren vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water op een rollende kook. Kook de spaghetti aan de kook tot hij zacht en toch stevig is tot aan de beet, ongeveer 12 minuten; afvoeren en opzij zetten.
Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Kook en roer de knoflook en gember in de hete olie tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
Roer de boerenkool door het mengsel van knoflook en gember; blijf koken en roer nog 1 minuut verder.
Voeg de uitgelekte spaghetti toe aan het boerenkoolmengsel; gooi terwijl je kookt ongeveer 30 seconden voordat je de sojasaus en water toevoegt. Meng het mengsel en laat het 2 minuten koken.
Maak een put in het midden van het spaghettimengsel. Giet de eieren in de put; vouw de eieren voorzichtig in het noedelmengsel terwijl ze gaar zijn, totdat ze gelijkmatig door de noedels zijn verdeeld en ongeveer 5 minuten gaar zijn.
Breng op smaak met de gemalen rode paprikavlokken. Roer de sesamolie over de noedels om te serveren.