Absoluut perfecte palak paneer

Name: absoluut perfecte palak paneer
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 6 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel; 2 gedroogde rode chili pepers (optioneel); Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen kurkuma; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 1,3 kilo verse spinazie, gescheurd; 1 grote tomaat, in vieren gedeeld; 4 takjes verse korianderblaadjes; 227 gram ricotta kaas; grof zeezout naar smaak

Dit Indiase gerecht combineert verse spinazie en ricotta in een romige curry. Gebruik paneer als je het kunt vinden! Het is absoluut geweldig met basmatirijst of naan (plat Indiaans brood). De sleutel zit in de kruiden, die je bij een Indiase kruidenier kunt vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote pan 3 eetlepels olijfolie en bak de knoflook, 0,5 eetlepel gember, rode chilipepers (optioneel ingrediënt) en de ui tot het bruin is. Meng in komijn, koriander, kurkuma en zure room (voeg meer of minder toe om de gewenste romigheid te bereiken) ) Voeg de spinazie toe, handvol per keer tot het gaar is, ongeveer 15 minuten in totaal. Haal het vuur van het vuur en laat het iets afkoelen.
Giet het spinazie-mengsel in een blender of keukenmachine en voeg de tomaat, de resterende 0,5 eetlepel gember en koriander toe (voeg meer of minder naar smaak toe). Houd 15 tot 30 seconden aan, of tot de spinazie fijn is gehakt. in de pan en warm houden op laag vuur.
Verwarm in een middelgrote koekpan 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur en bak de kaas goudbruin; laat uitlekken en voeg toe aan spinazie.Koken gedurende 10 minuten op laag vuur.Season met zout naar smaak.