Zongedroogde tomatenkip

Name: zongedroogde tomatenkip
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 10 kipfilethelften zonder vel - in stukken van 3,75 centimeter gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 (255 gram) in de zon gedroogde tomatenpesto; 1 (340 gram) potje geroosterde rode paprika, uitgelekt en gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse basilicum; 1 theelepel cayennepeper; 400 gram droge penne pasta

Kip met pasta, zongedroogde tomaten en geroosterde rode pepers. Een unieke pastaschotel die perfect past bij bruschetta en een glas wijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook en roer het kippenborstvlees ongeveer 10 minuten, tot de kip bruin is. Voeg de knoflook toe, kook en roer met de kip ongeveer 1 minuut en giet de room erin . Mix in de zongedroogde tomatenpesto, geroosterde paprika, basilicum en cayennepeper; Laat 30 minuten op laag vuur sudderen, totdat de saus is ingedikt.
Terwijl de saus suddert, vul je een grote pan met lichtgezouten water en breng je het op hoog vuur aan de kook. Roer de penne in en kook opnieuw. Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 11 minuten. Goed drain.
Serveer de saus over de gekookte penne.