Individuele chocoladetruffeltaarten

TRUFFELS: Combineer de chocolade, room en boter in een kleine hittebestendige kom, plaats het op kokend water en laat het smelten.

Als het bijna gesmolten is, haal van het vuur en roer het mengsel tot het glad is. Roer naar smaak naar keuze en zet het in de koelkast totdat het dik genoeg is om op een lepel te roeren, af en toe roeren, ongeveer 30 minuten.

Bekleed een bakplaat met gewaxt of perkamentpapier. Schaaf het chocolademengsel in een spuitzak met een 3 gewone punt. Vier aarden bollen van acht centimeter op de voorbereide bak.

Plaats 1 framboos in het midden van elke chocoladekop en pijp een beetje meer van het chocolademengsel om volledig te omsluiten. Verwarm tot stevig, ongeveer 15 minuten.

CAKE: Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 350.Spray Een kom met een inhoud van 2 liter met extra grote muffin met kookspray. Lijnenbodem met rondjes waspapier. Opzij zetten.

Plaats de chocolade en boter in de bovenkant van een dubbele ketel of een kleine hittebestendige kom die over kokend water wordt geplaatst. Koel lichtjes.

Ondertussen in de grote kom op hoge snelheid kloppen, eieren, eierdooiers en suiker tot het in volume verdriedubbelde, ongeveer 5 minuten.

Voeg op lage snelheid het chocolademengsel toe tot het samen is.Verwijder de kom en vouw de bloem in met een rubberen spatel.

Schep een beetje van het beslag in elk van de voorbereide kopjes top met 1 truffel en bedek met het resterende beslag.

Plaats kopjes op een bakplaat en bak. Een kom met een inhoud van 3,75 liter bevat minuten of tot de randen van de cakes beginnen weg te trekken van de zijkanten van de .Let stand 10 minuten.

Keer om op individuele dessertbordjes en verwijder voorzichtig het papier. Houd warm met slagroom of ijs naast elke cake en een paar verse frambozen.