Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Tricia D
Individuele runder- of sint-jakobsschelpen - rachael-straal
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels boter
-
Een kop met een inhoud van80 ml met gehakte sjalot
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met in blokjes gesneden verse champignon
- Zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2 eetlepels droge sherry
- 2 (85 gram) runderhaas, ongeveer centimeter dik (of 1 rund en 2 sint-jakobsschelpen om twee verschillende soorten te maken) of 4 grote sint-jakobsschelpen (of 1 rund en 2 sint-jakobsschelpen om twee verschillende soorten te maken)
- 113 gram gesneden pastei, verticaal gehalveerd (gebruik je favoriete pastei, kip, varkensvlees of eendenmousse)
- 0,5 vel ingevroren bladerdeeg, ontdooid, in tweeën gesneden
- 1 ei, geslagen
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt
Bereiding
-
Smelt de boter en olie op middelhoog vuur in een kleine koekenpan.
-
Voeg de sjalot en champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot champignons bruin zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten, voeg dan de knoflook toe en laat nog 2 minuten sudderen.
-
Voeg de sherry toe, roer goed en bak tot sherry verdampt; verwijder van hitte.
-
Verwarm een koekepan met anti-aanbaklaag op hoog vuur, besprenkel met een beetje olijfolie en schroei beide kanten van de stukjes rundvlees (laat de middelste laag) en/of de sint-jakobsschelpen; zet opzij en houd het warm.
-
Meng het geklopte ei en het water om een ei te wassen.
-
Leg op een licht met bloem bestoven bord elk stuk bladerdeeg tot ze ongeveer 25x15 groot zijn; snijd een dunne strook, ongeveer 1/3 centimeter dik, vanaf de centimeter uiteinden van de gebakjes en leg opzij voor decoratieve doeleinden.
-
Leg op elk stuk deeg de helft van het paddenstoelenmengsel, bedek met de helft van de pastei en vervolgens 1 stuk aangebraden vlees of 2 geelgestoofde Sint-jakobsschelpen.
-
Borstel de omtrek van het deeg met de eierwas.
-
Verzamel twee tegenovergestelde hoeken van het deeg samen, dan de andere twee, en draai de 4 hoeken om te verzegelen.
-
Maak de gereserveerde strips losjes aan de bovenkant van elke Wellington vast.
-
Breng Wellingtons over naar een perkament of silpat bekleed bakplaat (een antiaanbaklaag moet ook goed zijn), borstel vervolgens elke Wellington goed met de eierwas en besprenkel met gehakte basilicum.
-
Bak 15-20 minuten op 400 ° F of totdat ze een goudbruine kleur hebben gekregen naar jouw voorkeur; haal uit de oven en laat het 5 minuten op de bakplaat staan.
-
Serve and enjoy!
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minGevogelteolie-, ui, paddestoel, selderij, boter, meel, Melk creme, bouillon, sherry, tijm, peterselie vlokken, knoflook poeder, Cayenne peper, Turkije, erwten hebben dooi nodig, noedel, kaas,geweldige kalkoen (of kip) tetrazzini
-
70 minGevogeltekippenborsten, kaas, jalapenos, ui, ui, brood, knoflook poeder, verstuiven,jalapeandntilde; os roomkaaskip
-
130 minGevogeltevleesjus, Turkije, Kachel natrium kip vulling, eieren,kalkoengehaktbrood (geen ketchup of tomaat)
-
20 minGevogeltelijnzaad, Turkije, rijst, bonen, maïs, tomaten, chili kruiden, water,abs dieet chili con kalkoen
Ik vond het geweldig