Indonesisch rendang rundvlees curry

Dit smaakvolle gerecht staat bekend als een kopie van het recept dat werd geserveerd in de Ramayana Room, Hotel Indonesia, Djakarta in de jaren 1960. De jalapeno peper is een westerse substitutie. Voel je vrij om hete groene peper in je gerecht te gebruiken.

Meng in een kleine mixer citroengras, jalapenopeper, knoflook, gember, corriander, kurkuma, komijn en kaneel. Pureer om grondig te mengen in een kruidenpasta.
Verhit sesamolie in een grote wok of braadpan en roerbak de rundvleesblokjes tot ze aan alle kanten bruin zijn.
Voeg het kruidenmengsel toe en roerbak tot het lichtbruin en geurig is.
Voeg ui, groene peper en wortel toe en blijf roerbakken tot groenten zacht zijn.
Voeg kokosmelk, limoensap en suiker toe. Roer om te mengen.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot het vlees zacht is en de saus dikker is.
Serveer meer dan gestoomde rijst.

Ik vond het geweldig