Ingelegde asperges ii

Name: ingelegde asperges ii
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 bos verse aspergesperen; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte wijnazijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 jalapenopeper, zonder zaad en julienned; 4 takjes verse tijm; 2 laurierblaadjes; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel zout; 6 hele zwarte peperkorrels

Ok, niet helemaal dille augurken, maar nog steeds goed. Deze gebeitste aspergesperen zijn niet pittig en hebben een geheel eigen smaak. Ik gebruik ze in Bloody Marys in mijn restaurant.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de bodems af van de asperges en pak losjes in een pot van 1 liter.
Meng het water, witte wijnazijn, bruine suiker, knoflook, jalapeno, tijmtwijgen, laurierblaadjes, zout en hele peperkorrels in een steelpan. Aan de kook brengen en 1 minuut hard koken.
Giet het vuur over de asperges in de pot en vul het om de uiteinden van de asperges te bedekken. Bedek en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar 24 uur in de koelkast om smaken te mengen voor het serveren.