Ingelegde komkommer dipsaus

Name: ingelegde komkommer dipsaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 125 ml rijstazijn; 125 ml water; 100 g basterdsuiker; 1 Libanese komkommer, in de lengte gehalveerd, ontpit, fijngesneden; 1 verse lange rode chili, gehalveerd, zonder zaad, fijngehakt

Lekker en verfrissend. Een geweldige afkoelende begeleiding om te serveren met curryblaadjes. De most wordt gekoeld geserveerd.

Ingrediënten

125 ml rijstazijn
125 ml water
100 g basterdsuiker

1 Libanese komkommer, in de lengte gehalveerd, ontpit, fijngesneden
1 verse lange rode chili, gehalveerd, zonder zaad, fijngehakt

Bereiding

Combineer de azijn, water en suiker in een middelgrote pan op laag vuur.
Bak, roer, gedurende 2 minuten of tot de suiker is opgelost. Verhit de hitte te hoog en breng aan de kook.
Kook gedurende 5 minuten of tot de siroop dik wordt. Zet 10 minuten opzij om af te koelen. Overbrengen naar een kom.
Voeg de komkommer en de chilipeper toe en meng. Bedek en plaats 1 uur in de koelkast om te laten afkoelen.