Ingemaakte gegrilde groenten

Name: ingemaakte gegrilde groenten
Cook time: 10 min
Total time: 1575 min
Yield: 2
Ingredients: 6 beitskomkommers, in de lengte doorgesneden; 1 rode paprika, in plakjes; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte azijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 1/2 eetlepels koosjer zout; 2 teentjes knoflook, gepeld; 12 zwarte peperkorrels; 1/4 theelepel gedroogde dille; 2,5 centimeter gemalen rode pepervlokken

Ik zie dit een vaste waarde zijn op de picknicktafel tijdens het aanstaande grillseizoen. Wat een perfecte aanvulling op een schotel van geroosterd varkensvlees of gegrilde kip. Deze smaakten geweldig na slechts één dag, en nog beter na drie dagen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Plaats komkommers en rode paprika's op de grill, bak tot ze lichtjes zacht zijn, ongeveer 2 minuten per kant.Verwijder van het vuur.
Combineer water, azijn, suiker, koosjer zout, knoflook, zwarte peperkorrels, dille en rode pepervlokken in een steelpan op middelhoog vuur.Breng aan de kook en haal van het vuur.
Verpak komkommers en paprika's gelijkmatig tussen twee 454 gram potten met mason.Pour heet beitsen in potten, centimeter kopruimte achterlatend. Schroef op deksels en laat afkoelen tot kamertemperatuur.Recht 24 uur voor het serveren.