Ingewreven prime rib met chili en mosterd

Name: ingewreven prime rib met chili en mosterd
Cook time: 165 min
Total time: 205 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 1/2 eetlepels droog mosterdpoeder; 1 theelepeltijm; 1 theelepel zeezout; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook; 2 uien, gehakt; 1 (2,2 kilogram) prime rib gebraden; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 uien, gehakt; 2 wortels, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 4 teentjes knoflook, gepeld; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel sojasaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 130 liter rundvleesbouillon

Dit is iets speciaals. Ik serveer het voor nieuwjaarsdag. Dit is de kwaliteit van het restaurant. Er gaat niets boven een prime-rib. Hopelijk geniet je net zo veel van deze ene als wij.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Meng de bloem, droge mosterd, tijm, zeezout, chilipoeder, zwarte peper, gegranuleerde knoflook en uipoeder in een kom; Wrijf het mengsel gelijkmatig over de prime rib. Zet het gekruide braadstuk in een braadpan; besprenkel de Worcestershire-saus over het gebraad.
Verspreid de gesneden uien, gehakte wortels, gehakte selderij, knoflookteentjes en laurierblaadjes rond het gebraad. Schep de sojasaus, rode wijn en runderbouillon gelijkmatig over het groentemengsel.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de gewenste gaarheid, of een interne temperatuur van 60 graden (medium), ongeveer 2 uur en 45 minuten.Verwijder uit de oven, dek af met een dubbel stuk aluminiumfolie en laat het rust in een warme ruimte 10 tot 15 minuten voor het snijden.