Inktvis salade of octopus salade - Japanse stijl

Name: inktvis salade of octopus salade - Japanse stijl
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gemengde salade groen, naar smaak; 700 g inktvis of 700 g baby-octopus, vers; zout, naar smaak; peper, naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, geplet; 2,5 centimeter chilipoeder, naar smaak (shichimi togarashi); 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel; 1/2 theelepel basterdsuiker (naar smaak kun je er meer of minder aan toevoegen)

Je kunt inktvis of octopus gebruiken voor deze salade, ik heb de meeste moeite om octopus te vinden, dus ik gebruikte inktvis. Ik koop normaal mijn inktvis / inktvis al schoon en ingewreven. Als je inktvis / octopus schoon moet zijn, verwijder dan het lef ) en benen van het lichaam en spoel. Snijd de uiteinden van de benen af en gooi ze weg, hak dan de overgebleven beenstukken en het lichaam in hapklare stukjes. Origineel recept komt van 'Harumi's Japanese Home Cooking' door Harumi Kurihara maar ik heb geflitst ermee

Ingrediënten

Bereiding

Was, dep droog en snijd slablaadjes in hapklare stukjes en leg de slablaadjes in een serveerschaal. Opzij zetten.
Voor de inktvis/octopus snijd je het lichaam en de poten in 1,5 cm dik en breng je het op smaak met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een koekenpan, voeg de knoflook toe en bak tot je het aroma kunt ruiken.
Voeg de inktvis/octopus toe aan de pan met de knoflook en bak tot het gaar is. De kleur van de inktvis / inktvis verandert en hij is niet langer transparant, LET OP: laat hem niet te gaar worden want het wordt moeilijk.
Haal van het vuur en leg het bovenop de voorbereide slablaadjes in een serveerschaal.
Breng de braadpan weer op het vuur, voeg de sojasaus, gember, suiker toe en meng goed met de resterende sappen uit de inktvis/octopus, zorg ervoor dat alle suiker oplost.
Giet dressing op de top van inktvis/octopus en strooi dan wat chilipoeder of shichimi togarashi.
Als er veel dressing is, kunt u het apart serveren en kunnen diners zichzelf helpen als ze meer dressing willen.
Genieten.

Blogs die misschien interessant zijn

de gezondheidsvoordelen van calamari

de voedingswaarde van inktvis

inktvis en cholesterol de calamari conundrum

calamari voedingswaarde informatie

voeding in gedroogde koreaanse inktvis

Ik vond het geweldig

Inktvis salade of octopus salade - Japanse stijl

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies