Thaise gedroogde inktvis (calamari)

Dit kwam uit het boek "Thai Food" van David Thompson, waar hij aangeeft of het gefrituurd moet worden, het moet volledig droog zijn anders zal het krimpen en taaier worden. Hij zegt ook dat het een paar dagen gekoeld bewaard zal blijven. Dit recept is hoe ik het gerecht bereidde met behulp van een oven om te drogen in plaats van het in de zon te laten staan.Let op dat het een nacht marineren vereist (niet inbegrepen in de voorbereidingstijd) en behoorlijk wat droogtijd. Maakt een interessante snack hoewel het vrij zout en taai is zal niet ieders smaak zijn.