Inktvis gevuld met spinazie en kruiden

Name: inktvis gevuld met spinazie en kruiden
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram inktvis; 250 g spinazie; 2 eetlepels olijfolie; 1 fijngesnipperde ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte kruiden (mix van groene munt, peterselie en basilicum); Een beker met een inhoud van 130 ml die rijst bevat; zout en peper; 2 eetlepels olijfolie; 1 fijngesnipperde ui; 2 fijngehakte teentjes knoflook; 2 geraspte tomaten; Een beker met een inhoud van 130 ml met wijn (wit of rose); 1/4 liter water; 1 eetlepel gehakte peterselie

Maak en deel dit recept met Squid gevuld met spinazie en kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid inktvis voor: verwijder de ingewanden, ogen en het gelei-bot van inktvis. Spoel goed af en snijd de tentakels af.
Maak spinazie schoon en snijd deze fijn.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en tentakels gedurende 10 tot 15 minuten.
Voeg spinazie en de hare toe en bak nog 10 minuten.
Zet het vuur uit en roer er rijst, zout en peper door.
Vul de inktvis en zorg ervoor dat je hem niet te veel vult en in een bakvorm doet.
Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook.
Voeg resterende ingrediënten toe en kook 5-10 minuten.
Giet de saus over de inktvis en bak op 80 graden gedurende ongeveer driekwart uur. Controleer de wijn van tijd tot tijd en voeg zonodig meer water toe (wijn van water).