Instant pot® french dip

Name: instant pot® french dip
Cook time: 85 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram ribbenvlees met ramsrug, oppervlaktevet verwijderd; 1 theelepel zout; 2 eetlepels avocado-olie, of meer als dat nodig is; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge rode wijn bevat; 1/2 liter rundvleesbouillon; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel appelciderazijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel bruin wordende saus; 8 plakjes provolone kaas, of naar smaak; 8 ciabatta rollen, split

Geen traditioneel Frans diprecept, maar het is smelten-in-je-mond-zacht en vochtig. Voeg desgewenst chipotle-mayo toe.

Ingrediënten

Bereiding

Laat het vlees op kamertemperatuur komen, ongeveer 1 uur. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de olie in een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot®) in Saute-modus. Rooster toevoegen; Schroei aan alle kanten tot ze goed bruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant.Verwijder van de pot.
Voeg indien nodig meer olie toe; voeg ui toe en kook tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 30 seconden. Giet de wijn in de pan en breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem schraapt met een houten lepel.
Voeg gebraden vlees, runderbouillon, sojasaus, azijn, zout, peterselie, tijm en peper aan de pot toe; roer. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de functie vlees/stoof volgens de instructies van de fabrikant; timer voor 60 minuten instellen.
Laat de druk met behulp van de natuurlijke-vrijgavemethode volgens de instructies van de fabrikant minstens 20 minuten ontsnappen.
Rooster verwijderen en overbrengen in een kom. Rij bouillon door een fijne zeef.Skim het vet van de bovenkant en voeg de bruiningssaus toe.Gebakken rundvlees met 1/2 vorken en voeg 1/4 liter bouillon toe.Verkom resterende bouillon tussen de afzonderlijke schaaltjes.
Plaats provolone kaas op 0,5 van de ciabatta-plakjes en toast al het brood tot de kaas is gesmolten. Voeg rundvlees toe aan elke boterham en dompel elk in bouillon in om te serveren.