Instant pot® paddenstoelenrisotto

Name: instant pot® paddenstoelenrisotto
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 60 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 takje rozemarijn; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met Arborio-rijst; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte wijn; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Romige risotto met zachte champignons en een laagje kaas lijkt een gerecht dat het best in een restaurant wordt besteld in plaats van thuis. Dat komt omdat risotto traditioneel wordt gemaakt, vaak wordt geroerd, een kopje wordt toegevoegd met een inhoud van 60 ml warme bouillon. een tijd, dan meer roeren. Het is een arbeidsintensief gerecht dat de moeite waard is. Risotto gemaakt in een snelkookpan is echter zo eenvoudig en snel dat het voelt als vals spelen. Dat is het niet. Dit zijn de echte dingen. Je zult waarschijnlijk begin veel vaker met risotto nadat je deze hebt geprobeerd.

Ingrediënten

Bereiding

Selecteer de Saute-functie op een elektrische snelkookpan (zoals Instant Pot®). Voeg boter en olijfolie toe; roer tot de boter smelt, ongeveer 2 minuten. Voeg de champignons toe; kook, af en toe roeren, tot lichtjes zacht, ongeveer 3 minuten. Roer de ui erdoor; kook gedurende 2 minuten. Voeg rozemarijntwijg toe; kook gedurende 1 minuut.
Roer rijst in de pan tot elke korrel is bedekt met boter-olijfolie-mengsel, ongeveer 2 minuten. Giet in wijn; Laat 3 minuten sudderen. Giet de kippenbouillon in en roer om de zijkanten van de pot te schrapen. 1 minuut lang.
Sluit het deksel en vergrendel het. Draai de ontluchtingsknop op verzegeling. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 6 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Tik een paar keer op de ontluchtingsknop met een houten lepel of spatel. Houd de achterkant vast; draai de knop om naar Vent te wijzen. Verwijder het deksel wanneer de druk is opgeheven, ongeveer 5 minuten.
Roer de risotto tot romig, ongeveer 1 minuut. Gooi rozemarijntakje weg. Breng op smaak met zout en peper. Roer Parmezaanse kaas erdoor tot het gesmolten en gecombineerd is.