Instant pot® salisbury steak met ui en champignonjus

Combineer broodkruimels, ui, ei, peterselie, worcestersaus en knoflook in een grote kom. Roer goed en voeg rundvlees en varkensvlees toe. Meng voorzichtig en vorm 8 gelijke porties. Plaats pasteitjes op een bord, dek af met plasticfolie en koel 1 uur.Verwijder 30 minuten voor het koken uit de koelkast.

Zet een multifunctionele snelkookpan aan (zoals Instant Pot®) en selecteer Saute-functie. Voeg olie toe. Voeg pasteitjes toe in batches om overbevolking van de pot te voorkomen.Saute 2 minuten per kant.Kook gekookte pasteitjes op een bord.Voeg uien toe aan de pot en kook tot bruin, ongeveer 2 minuten. Voeg champignons toe en kook 2 minuten meer.

Giet de wijn in de pan en roer, schraap alle bruine stukjes van de bodem. Voeg bouillon, tomatenpuree, zout en peper toe; roer goed. Herhaal gekookte pasteitjes en alles wat zich in de pot heeft verzameld en keer om te bekleden.

Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 15 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.

Laat de druk los met behulp van de natuurlijke afgiftemethode volgens de instructies van de fabrikant, 10 tot 40 minuten. Open en verwijder het deksel.

Combineer 4 eetlepels bouillon en maizena in een kom en roer tot opgelost. Voeg het mengsel langzaam toe aan de pot en roer constant. Selecteer Saute-functie; kook tot het verdikt is, ongeveer 5 minuten.