Instant pot® varkenskarbonades en jus

Verhit olie in de pan van een elektrische snelkookpan (zoals Instant Pot®) ingesteld op de Saute-functie.

Kruid de varkenskoteletten met zwarte peper. Bak 2 tot 3 karbonades in de hete olie, tot halverwege weggeknoopt, tot ze bruin zijn, 7 tot 8 minuten. Ga naar een bord; Schroei de resterende koteletten en leg ze op een bord.

Doe knoflook in de pan en kook tot het net geurende is, ongeveer 30 seconden. Ontdoe de pot met wijn, schraap eventuele gebruinde stukjes glad.Simmer tot de saus met de helft verminderd is, 5 tot 7 minuten.

Roer de champignonsoep en 1/3 liter water in de pan met de saus. Gladde soepen, ongeveer 3 minuten. Voeg de geroosterde varkenskarbonades toe en draai om te coaten. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de hoge druk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 18 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.

Laat de druk met behulp van de natuurlijke-release-methode volgens de instructies van de fabrikant ongeveer 10 minuten ontsnappen. Verwijder de chops uit de pot.

Meng 60 liter water en bloem samen; voeg de suspensie toe aan de pot. Selecteer Saute-functie en kook tot de jus is ingedikt, ongeveer 3 minuten. Voeg sojasaus toe en roer goed. Zet de karbonades terug in de pot en draai ze om te coaten.