Instant poteend confit

Combineer zout, peper, knoflook, kruidnagelen, laurier, steranijs en pimentbes in een kleine kom. Goot eendenpoten met kruidenmengsel aan alle kanten. Leg ze op een omrande bakplaat en breng ze naar de koelkast, onbedekt. ​​Blijf tenminste zitten 24 uur en maximaal 3 dagen.

Schraap de aromaten van de eendenpoten en reserveer. Plaats de poten in een gelijkmatige laag, met de huid naar beneden, in Instant Pot.Plaats de saus op de saute.Cook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.Flipbenen, voeg aromaten toe aan de pot en bedek met deksel. Leg op hoge druk en kook 40 minuten. Laat de druk met de hand los.Verwijder de benen voorzichtig uit de instantpot. U kunt de huid in een koekepan op een middelhoog vuur zetten en onmiddellijk eten, of de benen verplaatsen naar een hittebestendige container of kom. Dek af met gesmolten vet van het koken. Laat het afkoelen en koel tot het klaar is voor gebruik. Voor het beste resultaat, schraap overtollig vet van gekoelde eendenbenen en schroei in een koude koekenpan op middelhoog vuur tot de huid goudbruin en krokant is, eenmaal omdraaien.