Israëlische couscous pepersalade

Een lekkere salade die een geweldig zomeravondmaal maakt! Aangepast van Epicurean.Couscous of Kuskus is een pasta uit de Maghreb van Berber afkomst.Het bestaat uit bolvormige korrels gemaakt door bevochtigd griesmeeltarwe te walsen en te vormen en vervolgens te bekleden met fijngemalen tarwemeel.De afgewerkte korrels hebben een diameter van ongeveer 1 mm koken. De Israëlische variant is ongeveer tweemaal de diameter en gemaakt van harde tarwe in plaats van griesmeel. Het gerecht is een hoofdbestanddeel in een groot deel van Algerije, Marokko, Tunesië en Libië. Het is ook populair in de West-Afrikaanse Sahel, in Frankrijk, het eiland Madeira, in de provincie Trapani in het westen van Sicilië en delen van het Midden-Oosten. populair onder Joden van Noord-Afrikaanse afkomst, zoals de Berberse Joden, en wordt ook in veel andere delen van de wereld gegeten.