Israëlische gestoofde groenten boven gekruide couscous

Name: Israëlische gestoofde groenten boven gekruide couscous
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleine kool, verticaal in 6 wiggen gesneden (kern niet verwijderen); 4 grote wortels (snijd ze elk in 3 stukken); 2 middelgrote courgettes, ongeschild (in de lengte kruisgewijs dubbel snijden, vervolgens in de lengte in de lengte); 2 middelgrote uien, verticaal in vieren gedeeld; 2 middelgrote aardappelen, ongeschild, in achtsten gesneden; 1 (539 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen); 1,25 liter plantaardige bouillon; 1/2 theelepel knoflookpoeder; zout en peper naar smaak; 3/8 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met couscous, ongekookt; 1/4 theelepel kaneel; 1/4 theelepel komijn

Dit is een geadopteerde Recipezaar 2005. Het klonk als een eenvoudig vegetarisch diner dat mijn hele familie zou bevallen. Het origineel verklaarde dat dit recept afkomstig was van "Easy Low-Fat Favorites van The Vegetarian Gourmet".

Ingrediënten

Bereiding

Leg de koolwiggen in een grote soeppan.
Leg er wortels, courgette, uien, aardappelen en kikkererwten bovenop.
Giet bouillon erover en voeg knoflookpoeder, zout en peper toe.
Aan de kook brengen.
Zet het vuur lager, dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
Wanneer de groenten bijna klaar zijn, breng water aan de kook in een kleine steelpan.
Roer couscous, kaneel en komijn erdoor.
Dek af en haal van het vuur.
Laat het 5 minuten staan.
Pluis met een vork.
Plaats een berg couscous in het midden van elke soepkom.
Schik groenten en kikkererwten rond couscous.
Schep bouillon erover.
Bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper.