Italiaans roosterdeeg

Van Mary Ann Esposito, kan dit stevige stoofvlees worden gemaakt in de oven of in een langzaam fornuis. Ik heb de instructies voor het slowcooker opgenomen, hoewel ik er zelf nog nooit een heb gebruikt. Ik kan echter wel instaan voor de kookplaat- / ovenmethode- -echt heerlijk! Als u de slowcooker gebruikt, voegt u een paar uur kooktijd toe.

Meng het zout, peper en oregano en wrijf over het gebraad. Opzij zetten.
Verhit de olie in een grote koekenpan en braad het braambos aan alle kanten bruin. Dit is echt een belangrijke stap omdat het veel smaak toevoegt door de carmelisatie.
Breng het gebraden vlees aan op het slowcooker of op de ovenbrander voor intensief gebruik.
Bak de ui, wortel en knoflook in dezelfde koekepan als waarmee het gebraad bruin is, tot het mengsel zacht is en voeg ze dan toe aan de slowcooker of ovenbrander.
Combineer de wijn en de tomaten in een kom en voeg deze toe aan de slowcooker of ovenbrander.
Bind de rozemarijn-basilicum en -peterselie samen met keukentouw en voeg deze toe aan het slowcooker of de grill. Meng de ingrediënten goed, dek af en kook in slowcooker gedurende 4-5 uur op hoog of 6 tot 8 uur op laag. Voor de ovenbrander, bedek met zware folie en kook 3 tot 4 uur of tot vork gaar.
Als het gaar is, breng het vlees dan over naar een snijplank; dek af en laat 20 minuten staan. Snijd in plakjes en breng het vlees terug naar de slowcooker of ovenkookplaat om op te warmen. Warm heet met een beetje saus.
De saus is ook goed over pasta of rijst.

Ik vond het geweldig