Italiaanse aardappel, rijst en spinazie soep in snelkookpan

Name: Italiaanse aardappel, rijst en spinazie soep in snelkookpan
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter olijfolie; 6 prei, alleen wit gedeelte, in plakjes; 3 teentjes knoflook, geplet; 2 wortels; Een beker met een inhoud van 130 ml die arboriorijst bevat; 3 aardappelen, in grote stukken gesneden; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met peterselie, gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, gesneden; 1 laurierblad; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 theelepels gedroogde basilicum; 2 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel lichtbruine suiker; 284 gram verse spinazie, gespoeld, in grote stukken gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml die fontinella-kaas bevat, geraspt; Een kopje met een inhoud van 60 ml die fontinella-kaas bevat, geraspt

Vol en krachtig.DH vond dit geweldig en klaagde niet over het gebrek aan vlees. Soep kan in individuele containers tot 3 maanden worden ingevroren. Thaw in de koelkast of magnetron. Uit Toula Patsalis's "The Pressure Cooker Cookbook."

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een snelkookpan. Voeg prei, knoflook en wortels toe en bak in hete olie 2 minuten.
Rijst en aardappelen toevoegen. Roer goed en kook 1 minuut.
Voeg bouillon, peterselie, selderij, laurier, zout, peper, basilicum, citroensap, tomatenpuree en bruine suiker toe. Roer goed.
Zet het deksel vast. Oververhit de hitte om de druk te handhaven, schuif een warmtediffusor over de brander en kook 4 minuten. Ontgrendel de druk volgens de aanwijzingen van de fabrikant.Verwijder het deksel.
Roer de soep goed door. Schep in kommen.
Combineer kazen en strooi over soep.Serveer met stukjes Italiaans brood.
Dient 6-8.