Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Popcornprincess13
Paddenstoelenrisotto met Italiaanse worstsaus
Een heel leuk recept op basis van een kookboek uit de Sunset Quick Cuisine. Zijn introductiepunten, "Vochtig en romig, deze risotto is doorspekt met champignons en bekroond met een vlezige tomatensaus." Ik zou beginnen met de Italiaanse worst saus, zodat zijn smaken mengen terwijl u de paddenstoelenrisotto maakt; anders zegt het originele recept om de worstsaus te maken terwijl de risotto gedurende 15 minuten suddert.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 200 gram Italiaanse worst
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 theelepel droge basilicum
- 1/8 theelepel zout
- 1 eetlepel tomatenpuree
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met droge witte wijn
- 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 200 gram kleine paddestoel, elk in vieren
- 1 klein teentje knoflook (gehakt of geperst)
- 1/8 theelepel witte peper
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met arboriorijst (geïmporteerde Italiaanse rijst) of een kom met een inhoud van 1/4 liter die rijst met korte korrels (parel) bevat
- 2/3 liter kippenbouillon met normale sterkte
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met droge witte wijn
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met slagroom
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met vers geraspte asiago kaas of een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas
- Gehakte peterselie
Bereiding
-
ITALIAANSE SAUS SAUS :.
-
Verwijder de omhulsels uit de worst en verkruimel het vlees in een centimeter braadpan.
-
Voeg de in ringen gesneden ui toe.Saute op middelhoog vuur en kook, roerbak tot de worst bruin is.Drain om vet te verwijderen.
-
Voeg de tomaten, basilicum, zout, tomatenpuree en wijn toe om te paneren. Aan de kook brengen; zet het vuur laag en laat het zachtjes koken, laat het vaak roeren tot de saus dikker is (ongeveer 10 minuten). Houd warm.
-
RISOTTO MET PADDESTOELEN:.
-
Smelt boter met olie in een zware pan van 2 liter op middelhoog vuur. Voeg de ui en champignons toe; kook, vaak roerend, tot de ui doorschijnend is maar niet bruin en is verdampt. Voeg knoflook, witte peper en rijst toe. Kook, roerbakend, tot de rijst er ondoorzichtig uitziet (ongeveer 2 minuten).
-
Roer bouillon en wijn; breng het mengsel aan de kook. zachte rijst op een zachte kook, onbedekt, af en toe roeren, gedurende 15 minuten.
-
Voeg rijst toe aan het rijstmengsel. Kook tot de rijst zacht is en het grootste deel is opgenomen (ongeveer 5 minuten, rijst moet nog al dente zijn zonder zetmeel te proeven). Roer in 60 liter van de kaas.
-
Schep rijst in een warme serveerschaal en bedek met saus. Garneer met peterselie, indien gewenst. Resterende bewaren Een kop met een inhoud van 60 ml die kaas bevat om aan de smaak toe te voegen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
100 minKorte korrelrijstolie-, ui, teentjes knoflook, tomaten, tomaten, water, kruiderij, zout, suiker, water, rijst, kaas, kaas, kaas, kaas, knoflook poeder, ei lichtjes, zout, peper, paprika, peterselie,vier kaas arborio gevuld rode paprika -
60 minKorte korrelrijstrijst, kippenbouillon, olie-, zout, peper, paddestoel, wortel, kastanjes, tofu abruage, sojasaus, mirin, kippenbouillon,Kayaku Gohan (rijst met groenten) -
50 minKorte korrelrijstbouillon, water, olie-, ui, selderij, wortel, rijst, wijn, kaas, ui, paddestoel, kaas, water, ui, teentjes knoflook, spinazie,parmezaan risotto gevuld portabellas -
35 minKorte korrelrijstui, gember, teentjes knoflook, olie-, paprika poeder, Thaise currypasta, rijst, sherry, bouillon, paddestoel, kokosmelk, erwten, koriander, zout, limoen in,Thaise rode curry risotto
Ik vond het geweldig