Italiaanse bruidssoep, (natriumarm)

Nadat ik dit een tijd of drie had gemaakt, herwerkte ik de ingrediënten om het passend te maken voor de smaakpapillen van mijn familie. Maken is meer natriumvriendelijk: verminder de hoeveelheid geraspte kaas, gebruik ongekruide broodkruimels en een laag natriumbouillon. Om het meer calorieën te maken vriendelijk gebruik: vetarme bouillon, gemalen kip of kalkoen. Ik zou adviseren om het vlees niet voor te koken of bruin te maken, want dat zal de smaak veranderen. Maak je kleine gehaktballetjes en plaats ze zachtjes in sudderende bouillon. Veel recepten vragen om spinazie, maar ik vind de escarole er beter uitzien, smaken en beter staan.IMO dit is vrij flauw vanwege de lage natriumoptie. Voel je vrij om het op te warmen met zout of een kippenbouillon te gebruiken met natrium, maar vergelijk labels, sommige kunnen hoger zijn dan andere.