Italiaanse bruschetta met gekruide mozarella en knoflooktomaatjes

Name: Italiaanse bruschetta met gekruide mozarella en knoflooktomaatjes
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 7 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 -4 takjes verse koriander, fijngehakt; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 2,5 centimeter gedroogde marjolein; 2,5 centimeter gedroogde salie; 5 knoflookteentjes, geplet; Een kopje met een capaciteit van 130 ml bevattende mozzarella, geraspt; 2 grote tomaten, in plakjes; 2 sneetjes focaccia-brood, dik (of wit rustiek brood.); 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter gekraakte zwarte peper

Een lichte en vullende Italiaanse bruchetta geïnspireerd door koele ochtenden in de buitenlucht in een klein Italiaans café in een klein gebied verscholen net buiten de stad. (TIP: gebruik Masterfoods 'Mixed Herbs als alternatief voor alle gedroogde kruiden. Ook als u niet eet t proef de smaak van koriander, laat weg en gebruik in plaats hiervan vers gehakte basilicum en munt.)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote grillpan 2 eetlepels olijfolie.
Als de olie heet is, druk dan op sneetjes brood of foccacia stevig tegen de grill. Draai de vlam op hoog totdat het brood licht is geworden en op aangename strepen is gestreken.
Verwarm 5 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur en voeg gemalen knoflook toe.
Kantel de pan naar boven zodat de olie zich tegen het einde verzamelt en fruit de knoflook tot ze goudbruin is, op middelhoog tot hoog vuur (dit zorgt voor een gezondere lookinfusie in de olie als je een grillpan gebruikt) .
Zet goudbruine knoflook opzij.
Meng in een kleine kom alle kruiden samen.
Doe de plakjes tomaat in de grillpan en strooi de gemengde kruiden royaal en over de tomaten.
Breng op smaak met zout en peper. Als u een deksel voor de grillpan hebt, doet u dat en laat u het gedurende 5 minuten op een zachte vlam grillen. Als dat niet het geval is, laat u ongeveer 7 minuten grillen.
Wanneer de tomaten zacht zijn, maar hun vorm behouden - of de tijd is verstreken, voeg dan de geraspte mozzarella toe.
Laat nog 5 - 10 minuten intrekken, of tot de kaas is gesmolten en borrelt.
Snel (voordat de gesmolten kaas hard wordt), schep de met kaas omhulde tomaten eruit en plaats ze naast elkaar, enigszins overlappend, op het gegrilde brood. (Ik vind het gebruik van een vork en een lepel om de tomaten eruit te scheppen zonder ze te breken.) .
Breng op smaak met meer zout en peper en voeg vers gesneden korianderkruid toe aan de bruchetta.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

12 gezonde voedingsmiddelen met veel antioxidanten

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

bietenpoeder voordelen hoe te maken

Ik vond het geweldig

Italiaanse bruschetta met gekruide mozarella en knoflooktomaatjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies