Italiaanse courgette

Name: Italiaanse courgette
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram courgette; 60 liter canola-olie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte uien; 1 1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel knoflookzout; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel oregano; 2 (794 gram) blikjes tomaten of een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte tomaten

Ingrediënten

900 gram courgette
60 liter canola-olie
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met gehakte uien
1 1/2 theelepels zout

1/4 theelepel knoflookzout
1/4 theelepel peper
1/4 theelepel oregano
2 (794 gram) blikjes tomaten of een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte tomaten

Bereiding

Verwijder de uiteinden van de courgette en snijd ze in de lengte doormidden.
Snijd elke helft in de derde kruislings.
Leg de geknipte kant in hete olie in een grote koekenpan.
Voeg de ui toe en kook tot de courgette lichtbruin is.
Strooi courgette met zout en kruiden en bedek met tomaten.
Dek af en sudder gedurende 15 minuten.
Ontdek en laat 20 minuten sudderen tot squash zacht is en er een tamelijk dikke saus ontstaat.