Minestrone soep (italiaanse groentesoep)

Name: minestrone soep (italiaanse groentesoep)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 1 (411 gram) gepelde Italiaanse tomaten in blik; 1 kleine ui, gehakt; 1 stengel bleekselderij (gesneden in stukken van 1 inch); 2 eetlepels gehakte peterselie; 1/2 theelepel oregano; 1 paprika; 1 teentje knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden courgette; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse erwten of een kopje met een inhoud van 130 ml met ontdooide diepvrieserwten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte kool; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte pasta

Maak en deel dit recept voor Minestrone Soep (Italiaanse groentesoep) uit.

Ingrediënten

1 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte
1 (411 gram) gepelde Italiaanse tomaten in blik
1 kleine ui, gehakt
1 stengel bleekselderij (gesneden in stukken van 1 inch)
2 eetlepels gehakte peterselie
1/2 theelepel oregano
1 paprika

1 teentje knoflook
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
Een kop met een inhoud van
130 ml met in blokjes gesneden courgette
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse erwten of een kopje met een inhoud van 130 ml met ontdooide diepvrieserwten
Een kopje met een inhoud van
130 ml met in blokjes gesneden wortel
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte kool
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met ongekookte pasta

Bereiding

Meng in een Nederlandse oven bouillon, tomaten, ui, selderij, peterselie, oregano, peper en knoflook. Smaak, onder af en toe roeren gedurende 20-30 minuten.
Voeg alle andere ingrediënten toe en blijf koken totdat alle groenten zacht zijn.
Voeg dertig minuten voor het serveren ongekookte pasta toe.
** Serveer met geraspte Parmezaanse kaas **.