Italiaanse groente mengeling

In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag zet je de olijfolie, knoflook en rode chili vlokken (optioneel). Zet op hoog vuur tot de randen van de knoflook bruin beginnen te worden.

Voeg de wortels, gele pompoen en courgette toe en roer om te mengen.

Voeg de Italiaanse kruiden toe en roer opnieuw.

Draai de groenten af ​​en toe om met een spachula. Sommige groenten moeten bruine vlekken krijgen, maar de groenten smaken het beste als ze nog een beetje knapperig zijn.

Als de groenten klaar zijn, voeg je zout toe.

Zet het vuur uit.

Roer desgewenst een tomaat met rijpere en in blokjes gesneden roma (pruimen) erdoorheen - optioneel.

Ik heb vergelijkbare recepten gehad bij Italiaanse restaurants, dus heb ik uiteindelijk mijn eigen recept samengesteld om bij mijn maaltijden thuis te passen.