Italiaanse kip gehaktbal en bonen soep

Name: Italiaanse kip gehaktbal en bonen soep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 groot ei, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met hartige kruiden- of kippenvulmix, geplet; 1/4 theelepel zout; 400 gram gemalen kip; SOEP:; 1 eetlepel olijfolie; 3 selderibroodjes, gehakt; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 blikjes (425 gram elk) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt; 1,5 liter natriumbrij kippenbouillon; 2 eetlepels citroensap; 142 gram verse babyspinazie (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,5 liter bevat); 2 eetlepels citroensap

In Noord-Dakota is het vrij normaal dat de wintertemperaturen onder nul komen te liggen. Dit soort soep is een must. - Noelle Myers, Grand Forks, North Dakota

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Voeg in een grote kom het ei, de vullingmix en het zout toe. Voeg kip toe; meng licht maar grondig. Vorm in een bol van 1,25 inch. Plaats in een ingevette 15x10x1-inch bak. Bak het geheel gaar, 14-17 minuten.
Bewaar ondertussen in een 6 liter potmix de olie op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, wortels en ui toe; kook en roer tot de wortels zijn verzacht, 5-7 minuten. Roer in Italiaanse kruiden en knoflook; kook 1 minuut langer.
Voeg bonen, bouillon en citroenschil toe; aan de kook brengen. Zet het vuur laag. Roer de spinazie en gehaktballetjes erdoorheen; kook totdat spinazie verwelkt is. Roer het citroensap erdoor.