Italiaanse linzen en gerst soep

Dit is een verrassend vullende, vegetarische crockpot-soep. Het is erg goed en gemakkelijk om de avond tevoren klaar te maken, of hak de groenten van tevoren en schakel hem aan voordat je naar het werk gaat in de ochtend. Geschikt voor een knapperig brood .

Sorteer de linzen om het puin en de verschrompelde bonen te verwijderen en spoel ze vervolgens af.
Voeg linzen toe aan de pot, samen met gerst, wortels, selderij, ui, knoflook, gedroogde kruiden en laurier.
Giet er bouillon, water en tomaten in.
Dek af en kook op laag vuur gedurende 12 tot 14 uur, of op hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur.
Gooi het laurierblaadje weg en voeg net voor het serveren peterselie en azijn toe. (Als u de azijn niet gebruikt, proeft u misschien soepeler omdat u geen belangrijke smaakbrenger bent).
Linzen zijn niet zoals gedroogde bonen. Ze hoeven niet te weken en koken vrij snel als je het goed doet.
Wanneer u uw linzen koopt, ga dan naar een plaats met een behoorlijke omzet, zodat uw linzen al jaren niet op de plank liggen. Voeg ook geen extra zout toe aan de soep terwijl deze aan het koken is en voeg geen linzen toe om al water te koken omdat een van beide linzen taai kan maken.