Italiaanse meringue buttercream glimmertjes

Name: Italiaanse meringue buttercream glimmertjes
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 cups, 15
Ingredients: 8 grote eiwitten; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met kristalsuiker (500g); 1 theelepel slagroomtaart; 1/4 theelepel zout; 130 liter water (120 ml); 2 eetlepels lichte glucosestroop; 2 theelepels vanille-extract; 6 stick ongezouten boter, verzacht

Er zijn verschillende van deze recepten hier, elk een beetje anders, maar sinds ik deze op de CRAFTSY-site heb gevonden is het mijn go-to-recept geworden en altijd een hit. Niet te zoet en gemakkelijk om mee te werken. Iemand zei - "smaken zoals wolken is het zo licht "een beetje tijdrovend maar oh zo de moeite waard

Ingrediënten

Bereiding

In een kom met een mixer met zweepbevestiging, meng eiwit en room van tarter op lage snelheid.
Combineer suiker, zout, wat en glucosestroop in een kleine steelpan, kook het mengsel op middelhoog vuur tot het 238 F. bereikt.
Haal van het vuur, verhoog de mixersnelheid tot gemiddeld hoog en giet heel langzaam het hete suikermengsel van het eiwit en zorg ervoor dat je niet op de bewegende zweep giet.
Verhoog de snelheid naar hoog en klop tot het mengsel dik, glanzend is en afgekoeld tot kamertemperatuur, 6-8 minuten.
Voeg vanillezweep toe tot het net is gecombineerd.
Verlaag de snelheid naar laag en voeg geleidelijk verzachte boter toe, één stok per keer. Schuif de zijkanten van de kom naar beneden, schakel over naar paddle-opzetstuk, verhoog de snelheid naar hoog en zwiep tot het mengsel verdikt en volledig glad is, ongeveer 10 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

hoeveel calorieen zitten er in een plakje worteltaart

verschillende soorten vulling voor pannenkoeken

hoe te voorkomen dat taarten vallen

een cake bevriezen voor het glazuur

passievrucht truffelcake

Ik vond het geweldig

Italiaanse meringue buttercream glimmertjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies