Italiaanse paprika's en eiersandwiches

Name: Italiaanse paprika's en eiersandwiches
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehalveerd en in reepjes gesneden; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 85 gram pancetta of 85 gram salami, in reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt; 10 grote eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die mascarpone-kaas bevat (kan verzachte roomkaas met slagroom gebruiken); 1/4 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels boter; 1 brood ciabatta, in vieren gedeeld en verdeeld; 4 sneetjes fontina of 4 sneetjes provolone kaas

Deze broodjes zijn zo goed. Ik maakte ze voor een romantisch ontbijt in bed situatie met zeer mooie resultaten, maar ze zouden net zo goed zijn voor de lunch of een licht diner. De eieren zijn zacht en romig, de paprika's en uien zijn licht zoet en matchen goed met de zoutheid van het vlees. En wie houdt er niet van ciabatta? Vers fruit is een leuke aanvulling.

Ingrediënten

Bereiding

Zet broodstukjes in de warmhoudoven tot ze nodig zijn.
Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur en fruit de uien en pepers tot ze zacht zijn (ongeveer 10 minuten).
Voeg prosciutto toe en kook 1 minuut.
Haal van het vuur en roer er basilicum door.
Blijf warm.
Meng in de grote kom mascarpone, eieren, zout en peper tot het volledig gemengd is.
Smelt boter in grote koekenpan op middelhoog vuur.
Wanneer de boter begint te schuimen, voeg het eimengsel toe.
Duw eieren zachtjes met een rubberen spatel in een beweging van figuur 8 die een zachte wrongel vormt. Bak tot het net is uitgehard maar nog steeds romig en vochtig, ongeveer 7 minuten.
Breng de eieren over naar de onderkant van het brood.
Top met plakjes kaas.
Schep peper mengsel over kaas en top met overgebleven brood.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

afvallen ontbijt met eiwitten

trainen op een lege maag is het veilig

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

kan gezoet bietensap de bloeddruk echt verlagen

Ik vond het geweldig

Italiaanse paprika's en eiersandwiches

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies