Italiaanse pasen frittata

Name: Italiaanse pasen frittata
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ricotta-kaas; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ricotta-kaas; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gekookte, verkruimelde Italiaanse worst; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte harde salami; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pepperoni; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ricotta-kaas; 11 eieren

Dit paasontbijt frittata is een familietraditie geweest die vele generaties terugging uit Italië. Je wilt waarschijnlijk meerdere tegelijk maken omdat ze tijdrovend zijn, maar de moeite waard! Snijd als een taart en geniet meteen, of bedek het met aluminiumfolie en bevries het in een diepvrieszak totdat het nodig is (daarom maak ik er 4 tegelijk). Serveren met fruit of tomaten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Leg boerenkaas in 1 kom en mozzarella in een aparte kom.
Combineer worst, salami en pepperoni in een braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur; kook en roer tot verwarmd, ongeveer 5 minuten. Roer de ricotta in het vleesmengsel tot het gesmolten en vezelig is, ongeveer 5 minuten. Breng de boerenkaas en de mozzarella in het vleesmengsel tot ze warm zijn, ongeveer 5 minuten.
Meng eieren samen in een blender tot schuimig; giet in vlees-kaasmengsel en roer tot een deel van de verdampt, ongeveer 5 minuten. Giet het eimengsel in een cirkeldiagram van centimeter.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant is opgestaan en bruin begint te worden, ongeveer 20 minuten. Koel frittata op een rooster tot ze zijn uitgehard, minimaal 5 minuten.