Italiaanse peper rollen

Name: Italiaanse peper rollen
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 elke kleine groene, zoete rode en gele paprika, in dunne plakjes gesneden; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel balsamicoazijn; 57 gram verse mozzarella-kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die vetvrije mayonaise bevat; 1/2 theelepel mierikswortel bereid; 4 harde broodjes, gespleten en geroosterd; 8 verse basilicumblaadjes; 1 pruimtomaat, in dunne plakjes gesneden

We houden van dit recept omdat het eenvoudig en vegetarisch is. Gezinsleden assembleren hun eigen broodjes naar hun smaak. - Cara Neth van Fort Collins, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met anti-aanbak bak je de paprika en de ui in olie tot ze knapperig zijn. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Springen met azijn; gooi je jas.
Snij mozzarella in vier plakjes. Combineer de mayonaise en mierikswortel; Verspreid over gesneden kanten van de rollen. Spoon plantaardige mengsel op onderste helften; top met kaas.
Braden 4-6 inch van de hitte gedurende 2-4 minuten of tot kaas is gesmolten. Top met basilicumblaadjes en tomaat. Plaats roll tops.