Italiaanse pistachio-koekjes (gluten / graan / suikervrij)

Name: Italiaanse pistachio-koekjes (gluten / graan / suikervrij)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pistachemeel (pistaches met verse grond); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pistachemeel (pistaches met verse grond); Een beker met een inhoud van 60 ml die honing bevat (ongepasteuriseerd); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met pistachenoten, gepeld en gehakt; 2 eiwitten

Dit is een geweldig recept dat ik heb gemaakt en dat niet alleen granen bevat, maar ook suiker en gluten! - via

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een keukenmachine of blender 1/4 liter gepelde pistachenoten totdat het is gemalen tot een fijn meel, vergelijkbaar met de consistentie van amandelmeel.
Combineer amandel- en pistachemeel en eiwitten en meng goed.
Warm zacht ¼ kopje niet-gepasteuriseerde honing op laag om het gemakkelijk te mengen en roeren in amandel-pistachemix.
Bij deze stap als je vindt dat je mix veel te nat is voeg je meer pistache- of amandelmeel ¼ kopje of minder tegelijk toe. Je wilt echter niet dat de mix te droog is, hij moet redelijk vochtig blijven, als je teveel bloem toevoegt, zal dit moeten balanceren met een ander eiwit.
Op perkamentpapier, uitgespreid Een kom met een inhoud van 3 liter met gehakte pistachenoten of een andere nootvoorkeur.
Schep met een lepel balletjes van 30 centimeter en rol ze in de gehakte pistachenoten totdat ze volledig bedekt zijn.
Ballen lichtjes afplateren met een vork en 12-15 minuten bakken.
Sta toe dat cookies langer bakken als je vindt dat cookies te zacht aanvoelen.
Enjoy!