Italiaanse rigatoni taart

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de rigatoni toe en kook tot al dente (13 minuten voor mijn pasta). Verdun de pasta, spoel af in koud water en laat opnieuw uitlekken. Doe 1 eetlepel olijfolie in de pan en zet opzij . (Hierdoor blijft de pasta plakken.).

Verwarm ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg het vlees, varkensvlees en kalfsvlees toe aan de pan en bestrooi met zout en peper. Roer en kook het vlees tot het niet meer roze is. Giet het vlees af en breng het terug in de pan (uitlekken is optioneel). Roer de geplette tomaten, rode wijn, Worcestershire-saus, peterselie, basilicum, knoflookpoeder, oregano en rode pepervlokken door.Laat het met zout en peper naar smaak.Vermindering de hitte te laag. Bedek en laat gedurende 20 minuten sudderen.

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Roer de fijn geraspte Parmezaanse kaas voorzichtig in de gekookte rigatoni.Stand de rigatoni verticaal omhoog in een ingevette springvorm. Gebruik hiervoor het hele pond gekookte pasta.

Smeer de ricotta-kaas voorzichtig op de rigatoni in een dunne, gelijkmatige laag.

Giet voorzichtig de vleessaus over alles. Dit is het meest tijdrovende gedeelte. Gebruik je vingers met schone handen om de vleessaus voorzichtig in de rigatoni te duwen. Als je de vleessaus naar beneden duwt, duw je ook de ricotta-kaas naar binnen. in de rigatoni, wat zal helpen om dit gerecht droog te houden. Hoe meer tijd je besteedt aan deze stap, hoe beter je resultaten zult behalen - laat je obsessieve-compulsiviteit toe om te schitteren! Ik heb ongeveer 8 minuten aan deze stap besteed.

Zet de springvorm op een bakplaat en plaats hem in de oven. Bak gedurende 15 minuten. Haal de taart uit de oven. Spreid de mozzarella en cheddar kaas gelijkmatig over. Zet de taart terug in de oven en kook 15 minuten langer.

Haal de taart uit de oven en laat hem minstens 15 minuten in de sprinformpan staan. Plaats voorzichtig een mes langs de rand van de pan om de taart los te maken. Verwijder de zijkanten van de sprinformatiepan.

Snijd de taart en garneer met peterselie, indien gewenst.

NUTTIGE TIPS: Gebruik de rigatoni die ongeveer 2,5 centimeter lang is. Zorg ervoor dat je je Parmezaanse kaas vers raspt, want de pasta zal niet aan elkaar plakken als je de geraspte kaas van een groen blikje gebruikt. Ook, zoals hierboven vermeld, laat je obsessieve dwangmatigheid toe aan schijnen terwijl je de vleessaus door de rigatoni duwt. Hoe meer tijd je hieraan besteedt, hoe beter je resultaten zult behalen.