Quiche aux asperges et saumon (asperges en zalmenquiche)

Name: quiche aux asperges et saumon (asperges en zalmenquiche)
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Quiche Wedges, 6
Ingredients: 300 g deeg; boter (voor smeren); Aspergepunten van 500 g; 150 g gerookte zalm (dun gesneden en in reepjes gesneden); 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met creme fraiche; 1 eetlepel Dijon-mosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; zout en vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220C). Rol het deeg uit en gebruik het om een beboterde taartvorm te bekleden. Gebruik de tanden van een vork en prik het deeg (zijkanten en bodem) regelmatig in. Bind 10 minuten blind (zie opmerking) hieronder).
Schil asperges, gooi het grootste deel van de taaie steel weg en bewaar de uiteinden en zachte delen. Bak gedurende 15 minuten in kokend, gezout water. Goed laten uitlekken, laat afkoelen en hak ruw.
Zet de oventemperatuur terug op 190 graden (190 ° C). Verdun de gekookte asperges en gerookte zalmreepjes in de gebakken taartvorm.
Klop de eieren, creme fraiche, mosterd, melk, zout en peper in een kom. Giet het mengsel in de taartvorm, bak 30 minuten en serveer onmiddellijk.
OPMERKING: om in stap 1 blind te bakken, raadde het recept het gebruik van een cirkel met bakpapier aan om de onderkant van de cirkel van de taart te bekleden en deze vervolgens te vullen met bonen, rijst of kikkererwten.